帮助利物浦成功的幕后英雄,克洛普聘请回来的营养师主管

塔希提国家足球队

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“民以食为天”,说的是老百姓以粮食、吃饭这件事为自己生活的根本。这一概念在足球场上,眼下更是被越来越多的人重视。就像老帅温格曾经说过的那样:“食物就像是燃料,如果你的车加错了油,那肯定就跑不动了!”对于在球场上需要时刻准备着去激烈对抗的球员,他们的身体是十分重要的财富。好球员是吃出来的,自律从嘴开始!

澳门新蒲京娱乐场官网,利物浦自克洛普入主后,成绩与状态稳步上扬。在这一惊人表象背后,少不了幕后团队的艰辛耕耘,无意中读到了有关利物浦管理团队的一系列文章,增长了不少见识。对一名球迷来说,一场比赛只是90分钟加补时的赛事,但这只是漫长过程的一小部分。有些比赛也许在球员踏入赛…

比赛结束时其实也是“比赛开始时”:谷麦鸡蛋 餐桌伙伴

利物浦自克洛普入主后,成绩与状态稳步上扬。在这一惊人表象背后,少不了幕后团队的艰辛耕耘,无意中读到了有关利物浦管理团队的一系列文章,增长了不少见识。

早在150年之前,德国哲学家路德维希-费尔巴哈留下了一句被广为传颂的名言:You
are what you
eat—人如其食。因此一名足球运动员的能否达到他天赋所对应的成就高度,或许有很大程度取决于他的饮食。对于一名聪明的球员来说,当比赛结束的时候,其实也正是“比赛开始的时候”。

对一名球迷来说,一场比赛只是90分钟加补时的赛事,但这只是漫长过程的一小部分。有些比赛也许在球员踏入赛场前就已经分出高下了。备战过程中的专业和赛后的调整能起着重要作用,若能比对手跑前一步,那离成功就不远了。克洛普深刻明白这个道理,他建立了一支高水平的团队,在幕后打点一切以确保球员的潜力能在球场尽情展现出来。

对于大多数球员,在一场比赛中他们需要完成100到200次的冲刺跑,全场比赛的跑动距离也在9公里到13公里之间。这意味着他们在比赛中将会消耗大量的能量,从比赛结束起,就需要更好的饮食和休息来调整自己的身体状态,为下一场比赛做好准备。

营养师的第一人

在通过饮食来恢复体能的过程中,充足的谷物、粥和燕麦等是非常重要的。通过补充丰富的碳水化合物,可以很快让球员们恢复身体能量。

均衡饮食无疑是非常重要,对专业运动员更是如此。在安菲尔德球场和练基地,Mona有着很特别的角色。在克洛普入主前膳食管理从来没有一个人或一个部门负责。但克洛普十分重视球员膳食的重要性,他为Mona的到来专门设立了营养师主管一职。这在其他球队并不常见,但克洛普明白球员的训练必须和日常饮食互相配合,因此为球队聘请营养专家将带来很大帮助。

尤其是全麦面包,在这其中含有的纤维素很高,以及拥有部分矿物质和维生素。不过需要注意的是,千万不要被假全麦给迷惑了,那是精制面粉做的,甚至还会添加糖浆等成分,对于运动员来说反倒是有害。

用行动来介绍自己

还有一点,鸡蛋是让球员们能量满满的关键。每一个鸡蛋差不多可以提供6克蛋白质和78克卡路里的热量,除此之外鸡蛋还含有提高人体免疫力、增强视力和神经反应的营养物质。

克洛普在2016年夏天把Mona带到利物浦在加州的训练营前,他意识到球员的饮食习惯是想吃多少就尽快尽量吃多少,而且每个球员也吃着差不多一样的食物。克洛普决意改变这状况,他在与纽约时报的访问时谈到:“每个人的构造都是不一样的,所以每个人的进食也理应不一样”。

意大利面吃出一支“男模队” & 克洛普的成功离不开“厨师”的帮助

克洛普故意在Mona到来一段时间后才向球员正式介绍她。克洛普这样做是希望Mona能用自己的专业知识来让大家认识她。几天后克洛普也不用多番介绍,球队上下都十分喜爱和享受Mona所拣选的食物。

意大利队长期以来都拥有数量众多的女球迷,这一点跟他们的“男模队”有着很大的关系。足球的世界里,帅哥和成绩一样重要,或许在意大利的身上有着很好的诠释。

随时随地,食得放心

有人为此开玩笑说:意大利帅哥的成功秘诀或许来自于意大利面。因为碳水化合物的适量摄入,可以成功帮助你减少脂肪。那些多余的身体脂肪,将会在适量的碳水化合物的燃烧过程中,一起被燃烧和消耗掉。碳水化合物的出现,将会使得你的新陈代谢系统重新充电,与此同时让肌肉储存更多的能量。2014年世界杯冠军德国国家队,就特别聘请了一名擅长烹饪意大利面的营养师,甚至连中国男足也开始将意大利面作为不可缺少的饮食选择。

Mona为球员计划饮食绞尽脑汁,一方面她希望把营养科学活学活用,球员的食物必须有营养价值,哪些食物对球员有益。同时她也在实践中顾及球员的口味。不论在梅尔伍德训练场、安菲尔德球场、还是远征客场的球队大巴均可见Mona的身影,为球队打点一切确保球员能随时随地吃到该吃的食物。在远征客场的酒店她会亲自提醒酒店厨房依照她的餐单准备伙食,她自己也会思考准备在球队大巴内提供的零食。

德国国家队掌勺霍尔格-斯特龙伯格为球队效力9年的时间,他是球队可以赢得2014年世界杯时的关键助力之一。他为球员们准备了丰富的菜单,甚至“没有所谓的通用计划”。德国队的23个球员,就会有23道最喜欢的菜。他会为每一个人准备最合适他们身体状态,同时也是符合他们口味的菜品。

球员们对这些安排赞赏有加。拉拉纳曾表示Mona受欢迎的原因是她不会“用科学来束缚我们”。Mona会与球员探讨饮食,更会为球员和其家人开设营养课程,确保他们在家中饮食也获取适当的营养。

舌尖上的足球最新的成功案例,当属克洛普执教的利物浦。这名德国名帅在2016年的夏天,把莫娜-内默(Mona
Nemmer)请到了球队。她就此成为球队营养部的负责人,管理着两支厨师团队:一个负责欧战,另一个则是负责国内赛事。因为在克洛普看来,当时利物浦球员们的饮食习惯无人管理,处于“想吃多少就多少”的“原始”状态。在面对纽约时报的访问时,克洛普坚定地表示:“每一名球员的构造都是不一样的,所以他们每个人的进食内容也应该是不一样。”

量身订造的餐单

在莫娜-内默到来之后,她为利物浦的每一位球员制订个性化餐单,一天四餐的同时,她还会和教练组、理疗师、心理治疗师们协同工作。尤其是针对养伤阶段的球员,这名营养师更是会制订特别餐单。在她的悉心照顾下,利物浦球员似乎有用不完的力量。难怪有球员甚至公开表示:“我爱死她了!”

Mona的营养计划还有一点既简单却关键:每个球员该怎样进食?什么时候进食?这也是她得到克洛普青睐的原因。每个球员都该有适合自己的饮食计划,因为每个人的体型、体脂、代谢率等都不一样,甚至他们场上所踢的位置和国籍也在考虑范围,故此任何两名球员所需要的餐单定必不同。举个例子,门将的跑动消耗不如中场球员多,有些球员需要更多蛋白质,有些球员则需要更多矿物质。

即便强如C罗和梅西:注意饮食才让自己变得更好

针对每个球员不同的需要Mona会为队中每位球员制订个人化餐单,包含一天四餐,内里包括本地和有机食品。她也会和教练团、物理治疗师、心理治疗师等保持紧密联系。对于正在养伤的球员,她会制订特别餐单。餐单的设计也会考虑到赛程、日子、季节,乃至比赛日、比赛前夕或比赛后等,根据情况设计不同的膳食方案。

C罗的成功一方面来自于他的天赋,不过更重要的是后天的努力与自律。这位有着近乎完美身材的前锋,在34岁的年纪依旧犹如一名年轻人一般充满能量,就是跟他极为注重饮食和训练有着很大的关系。

中场球员吃什么?

从这张媒体搞到的C罗食谱上,我们可以看到更多的信息。在日常生活中,更多时候只吃鱼、大虾、蔬菜、米饭、水果和果汁的C罗,凭借着自己良好的饮食习惯,让他身体的脂肪比超级模特还要少上3%。

以中场球员拉拉纳为例,他每场跑动距离达到双位数(km),其中包括激烈的身体对抗和肌肉发力的传球、射门,这样的一名中场球员什么时候该吃什么?他的营养餐单就涵括从蛋白质到碳水化合物等。Mona要求球员在比赛结束后立即吃点东西,其中一个常见例子是进食意大利面来补充碳水化合物。在球场更衣室里设立了一个独立空间作食物储备,比赛过后球员一般都没有胃口,但他们必须进食以补充能量。如果是主场比赛,意大利面中还会加上肉类。

为此C罗甚至克制住了自己对于甜点的欲望,哪怕是生日蛋糕,选用的都是满满都是水果的类型。这也是为什么30多岁的C罗依旧可以完成让人吃惊的弹跳高度,完成他年轻时甚至都无法完成的倒钩佳作。

接下来Mona就会为下一场比赛作准备,对中场球员来说,这意味着吃很多健康食物。“Mona叫我吃什么喝什么,我均会照做”拉拉纳如此说。早餐拉拉纳一般会吃吐司、麦片和香蕉,在早午餐之间会吃鸡蛋、奶酪、面包和鸡肉等。午饭一般包括高碳水化合物食物,例如混合了蔬菜和肉的意大利面。糖食是不容许的,却可饮用含蛋白质和水果的奶昔。当然,周密的饮水计划是必不缺少的。

对于自己已经进入青训队的儿子迷你罗,C罗同样为他准备了一份详细的饮食控制计划。父子俩在认真地“进食”之后,甚至还会一道进行身体锻炼。

食物像燃料

梅西有着出神入化的脚下技术,给予了球迷无限的享受。不过因为早年间不健康的饮食习惯,让梅西的身体曾经一度来到一个临界点。作为碳酸饮料和烤肉的粉丝,阿根廷巨星一度遭遇肌肉伤病的困扰。为此梅西在2014年世界杯前,通过专业的营养学家建议,更换了自己的食谱。吃鱼吃肉吃色拉,让梅西健康起来。

Mona很快便成为利物浦训练基地不可或缺的一员。她的营养学知识和专业对球队备战工作非常重要。她的持续工作确保球员获取充足的营养,以维持球场上的状态。均衡饮食带来健康身体,对一般人是如此,对球员更为重要。食物作为运动员的燃料,错误的饮食可能会造成灾难性的影响。Mona十分清楚球员们在赛前什么时候需要吃什么。她来到利物浦前,球员们在半场休息时一般会吃点糖果补充能量,但砂糖对运动员的身体是有害的,其糖分也会很快被身体代谢掉,只剩下卡路里,这会导致营养失衡。Mona到来后在球队更衣室设置饮品站,球员在半场休息时饮用含咖啡因的苹果汁作为能量补充。

在2006-2013年的这段时间里,梅西先后9次遭遇肌肉伤病的困扰。不过在改变食谱之后,梅西和肌肉伤越来越远,即便在本赛季初期曾经遭遇“比目鱼”的袭击,不过梅西还是很快恢复,眼下用一个又一个的进球,给热爱他的球迷带来快乐。

没有好的营养计划,练得再多也徒然

篇尾语:

我们在分析这些转变对球队表现和成绩带来的正面影响时,不可能单独看待Mona的工作。对“红军”的持续进步有贡献的还有其他英雄人物,他们各自的工作都是息息相关,并且需要良好的团队配合才能达到球队的整体进步,这也包括了营养的元素。

冠军的基础在于“吃”,好球员的发挥从一顿饭开始。当足球来到当今的科技时代,的确有着太多的影响因素。只有做好了方方面面的准备工作,才有可能利于不败之地。

自克洛普到来后,球队的整体面貌是拾级而上的,球员的身体质素和体能也大有改善。当中健身练习固然重要,但就像拉拉纳和很德森的好友兼健身教练Jamie
Whisken所言:“没有好的营养计划,练得再多也是徒然”。(“You cannot out
train a bad diet”)
若欠缺周详的营养计划,所有训练和付出都会化为乌有。所以,Mona对球队的贡献绝不能轻视,也难怪有球员说:“我爱死她了!”(“love
her to bits”)

(木木旦)

本文作者:Bianca Boullart

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